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I cognac della famiglia Merlet fondono le proprie radici nel 1850 , nel paesino di Saint Sauvant, nella Cru ' Fins Bois ' , l'area con la maggiore produzione del Cognac. Questa Cru è tra le più variabili delle sei AOC del Cognac in base alla zona , dove la distilleria Merlet e i suoi vigneti sorgono a ridosso delle ' Borderies ' e ' Petite Champagne ' , dove il clima risente in parte degli influssi oceanici , ma grazie al suo terreno gessoso in prfondità , i cognac prodotti in questa zona se portati a maturità sono molto intensi e profumati , con eleganza di aroma ed un ottima complessità. L'intero processo di produzione viene seguito direttamente da Gilles Merlet , dalla vigna al bicchiere nel rispetto delle antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione. L'alchimia degli alambicchi in rame , il lento invecchiamento nelle botti di rovere creano Cognac armoniosi ed unici, dove il calore e gli aromi derivano esclusivamente dalle uve , dall'invecchiamento e dal lavoro della famiglia Merlet, senza l'aggiunta di aromi o altri elementi. MERLET COGNAC
MERLET COGNAC
EUR 37,80
COGNAC MERLET/VS
Format: 70 cl
1 Pz
Aristocratica, elegante, cristallina, al naso ricorda il favo d'api colmo di miele, evidente il profumo d'acacia e di mele cotogne mature. Vinacce selezionate di uva Picolit Cru Vigna Nonino in Friuli. Fermentazione sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose. Distillazione Artigianale Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore rinnovati da Benito Nonino. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto. Produzione limitatissima, millesimata e numerata, strettamente dipendente dalla vendemmia d’annata. Riposo da sei mesi ad un anno in recipienti d’acciaio inossidabile. Imbottigliamento in ampolle soffiate a mano volante, millesimate, con tappo argentato. Va servita a 12°C circa o in un bicchiere ghiacciato aperto a corolla di tulipano. Prima dell’assaggio, la grappa deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa. NONINO
NONINO
EUR 125,00
GRAPPA NONINO/PICOLIT
Format: 50 cl
1 Pz
1
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