Birra dal colore rosso mogano che sviluppa una schiuma molto
compatta e persistente.
al naso propone un´intensa profumazione fruttata con precise
sensazioni di frutti di bosco, spezie e di aromi di sottobosco. la
dolcezza iniziale del malto si fonde con l´amaro gradevole del
luppolo, che resta la lunga nota finale.
nell´insieme è equilibrata e tutt´altro che difficile da apprezzare.
birra prodotta sin dal 1862 presso l´abbazia di chimay,
sull´altopiano di scourmont, in belgio, grazie alla lavorazione dei
monaci cistercensi secondo l´antica tradizione monastica.
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