VINO - ROSSO

ORNELLAIA-

Vino simbolo dell’azienda nato nel 1985, ornellaia è il risultato di un’attenta selezione dei vigneti merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot, coltivati all’interno della tenuta. raccolta a mano in cassette da 15 kg esuccessiva pigiatura soffice. la fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°c per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. la fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere 70 nuove e 30 di primo passaggio. il vino è rimasto in barriques nella cantina di tenuta dell’ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato. colore rubino intenso, sviluppa una grande complessità aromatica con note di frutta a bacca nera, spezie e tabacco. in bocca è fine ma denso con tannini setosi di grande finezza e un fruttato di grande intensità e purezza. il finale lungo è marcato da una grande freschezza tannica.